图文:电影电视不能白看 年夜饭就做这些菜

楚天都市报讯 图为:橄榄油炒面楚天都市报讯 图为:橄榄油炒面图文:电影电视不能白看 年夜饭就做这些菜图文:电影电视不能白看 年夜饭就做这些菜图文:电影电视不能白看 年夜饭就做这些菜图文:电影电视不能白看 年夜饭就做这些菜楚天都市报讯 图为:橄榄油炒面 楚天都市报讯

图为:橄榄油炒面
图为:会下厨的姑娘是美丽的

图为:能掌勺的小伙是最帅的

图为:红酒炖牛肉

图为:你也可以是“美食家”

图为:蒜香鸡汁焗蘑菇

楚天都市报记者戎钰

谁说做年夜饭就一定是老爸老妈的任务?

老人们辛苦了一年,你难道不该在关键时刻出个手,把你平时宅在家里看电影、电视剧时学到的烹饪高招,秀给家人看看?

别怕画虎不成反类犬,别怕手艺太次拿不出手,你做的再难吃,爸妈也会开心地点赞(然后去煮方便面)的。

第一道:洋气的硬菜

菜名:红酒炖牛肉

出处:《朱莉与朱莉娅》

电影《朱莉与朱莉娅》是万万不能在晚上观看的电影,片中两位女主角比韩国的大长今牛多了,平均每5分钟就要做出一道西式大菜,让观众的口水飞流直下三千尺。

其中,让女主角最上心的一道菜是“勃艮第牛肉”,也就是俗称的“红酒炖牛肉”,因烹饪时用的红酒产自勃艮第,所以得其名,但咱们普通家庭效仿时改用普通红酒亦可。

首先,把牛腱肉切成小块用红酒、碎香叶腌渍。同时,化开黄油、煎黄培根片、洋葱和口蘑。之后,倒两匙橄榄油,把渍好的牛肉两面煎好,薄铺一层面粉,加入胡萝卜条、适量纯净水及红酒一锅炖,按照个人口感撒盐、胡椒粉、香料、葱蒜,慢炖两小时后即大功告成。

第二道:大厨的秘方

菜名:水晶咕咾肉

出处:《满汉全席》

光听片名,就知道电影《满汉全席》讲了什么。这部由张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的美食大片,喜庆、搞笑又“好吃”,其中由罗家英演示的水晶咕咾肉,非常适合出现在年夜饭的餐桌上。

为了最快让爸妈吃到嘴,现在向各位厨房“小白”介绍速成改良版做法:瘦肉切片、上浆;青红椒、洋葱切片;热锅倒少量油,放番茄酱、番茄沙司、少量醋、大量糖,用中小火慢慢熬,直至完全溶解。肉片在生粉里滚一滚,炸至微黄、定型捞出,随后复炸一次,肉片呈金黄色为宜。青红椒略炸一下,随后将所有主料辅料都放入之前熬好的番茄酱里,裹匀酱汁后出锅。

第三道:爽口海鲜锅

菜名:酒蒸蛤蜊

出处:《深夜食堂》

从健康角度来说,老年人不宜吃太多红肉,所以能在硬菜里加一个海鲜,是极好不过的。

日剧《深夜食堂》里,每一集都会介绍一道或家常或小清新的料理,其中酒蒸蛤蜊操作起来最简单,非常适合年轻人练手。

首先,去海鲜市场买一斤蛤蜊,在净水里反复吐沙,用牙刷一个个刷干净外壳。准备2个干辣椒,几瓣蒜,在汤锅里用少许油爆香,放入蛤蜊,加60毫升的清酒,加盖煮开。等到蛤蜊全部“张嘴”,加10克无盐黄油,2茶匙生抽,拌匀,略煮几分钟,即可出锅。

第四道:多吃蘑菇好

菜名:蒜香鸡汁焗蘑菇

出处:《孤独的美食家》

和《深夜食堂》一样,日剧《孤独的美食家》也是讲述一个人吃饭的乐趣与失落。而这道蒜香鸡汁焗蘑菇,做小份就是完美的一人食,做大份就是全家都会爱上的超级美味,而且,医生不是说了嘛,老年人多吃蘑菇对身体好。

不过,这道菜需要烤箱配合。首先,用盐水浸泡口蘑,洗净后沥干;大蒜剁碎或直接压成蒜泥,备用;热锅化开黄油,放入蘑菇,两面各煎几分钟,随后全部翻成小碗状,撒适量盐和黑胡椒;倒入鸡汤,如无鸡汤也可放其他高汤或清水,大火煮开后转中小火,直至蘑菇全部缩小;将锅内蘑菇和汤都倒入烤盘,铺上蒜蓉或蒜泥,在预热至200摄氏度的烤箱里烤10分钟。注意,一定要舍得放蒜,这是这道菜的精华。

第五道:美人最爱面

菜名:橄榄油炒面

出处:《落魄大厨》

年夜饭主食吃什么?米饭面条都out了,既然是过年,又是你难得出手,当然要给家人准备点不常见的主食啦。

电影《落魄大厨》里,男主角为了讨好斯嘉丽·约翰逊饰演的女神同事,分分钟就做了一道“橄榄油炒面”,让美人眼睛都亮了。

秘诀如下:开水倒入大量精盐,下入适量细意面,煮10分钟左右;煮面的同时,在另一口炒锅里倒入100毫升左右的橄榄油,大蒜切片入锅煎,大蒜表面变焦黄后,放入干辣椒碎煎,再放入盐和黑胡椒。油锅的料全都料理得差不多后,面应该也熟了,沥干水,把面倒进炒锅里拌匀,撒点切碎的欧芹末就能出锅了。为了摆盘美丽,可以放几片柠檬和西班牙火腿切片,卖相立刻升级。

几道新奇菜都教给你了,还没学会的就再去看一遍电影吧。不管这桌年夜饭你做的如何,记得:唯有爱与美食不可辜负,一定要过个有爱的春节哦。
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